进口冰酒网
冰酒专卖中心
 当前位置:首 页 → 冰酒知识

冰酒应该怎么保存?

发布时间:2006-3-23 15:28:07    来源:搜狐女人   阅读量:7940人次

    冰酒——生产冰酒的原料来自于自然条件下冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月间,用于酿制葡萄酒的葡萄成熟时,先不采摘,而是用防鸟啄食的网把整架葡萄罩上。待环境温度从葡萄成熟时的20C度以上缓慢下降到-8C度至-13C度之间时,在上午10点钟之前小心翼翼地将冰葡萄采摘下来,从葡萄成熟到形成冰葡萄约有三个多月的过程。

    这时的葡萄粒外表已经结冰,而内部那仅有的点滴高浓缩的葡萄汁因其冰点低尚未结冰。此时采用特殊压榨工艺将浓缩葡萄汁从破碎的冰晶中慢慢地分离出来。这就是用于酿制冰酒的冰葡萄汁。其独特的高贵品质令人回味无穷。

    目前世界上只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品,冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目,被誉为“液体黄金”。

    冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或者倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟,便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯,倒入合适的酒量,这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝,当与水果一起享用时,更是一种味觉的愉快享受。

    冰酒的营养价值及保健功能

    冰酒含有生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素等营养物质,在适量饮用的条件下,还能防治各种疾病,增强人体健康。根据现代医学的理论和实践所证实,冰酒具有以下保健功能:

    (1)镇静作用(2)养颜益寿(3)开胃健脾

    (4)解除“应激”(5)防治气管炎、肺炎、流感等疾病

    (6)防治心血管病

 
  阅读排行
暖冬让魁北克冰酒生产商担忧
保乐力加出售干邑品牌
加拿大安大略省冰酒销售额上涨
奥地利的四个冰酒产区
第15届尼亚加拉冬季冰酒节即将拉
德国奥地利各地冰葡萄采收完毕
倾听奥地利冰酒圆舞曲
加拿大拟修订葡萄酒标识法规
德国再次有望产出冰酒
贵腐酒是怎样产生的?

  品牌招商


订购电话:13714128510(微信同号)  全国服务热线:400-666-5119  咨询联系QQ:1552889167冰酒品牌推广咨询

冰酒爱好者QQ交流群:226766314  电子信箱:caicewine@163.com

版权所有:进口冰酒网 © 2006-2022      粤ICP备20002287号-5  粤ICP备20002287号-6

QQ咨询
QQ咨询


扫描以上二维码,关注加拿大冰酒动态信息!